Ensaladilla SILK
Nuestra ensaladilla con patatas y zanahoria asadas y confitadas, huevo, langostinos, guisantes, ventresca de atún, pan carasau y mahonesa A.OV.E.
9,50€
Rainbow koong (4 Piezas)
Brochetas de langostino y mango envueltas en un fino papel crujiente. Acompañadas de nuestra salsa fina SILK.
11,50€
Ensalada de burrata y tomates semisecos
Burrata DOP, nuestros tomates semisecos macerados en soja y jengibre, tierra de olivas negras, crujiente de miel liofilizada y perlas de AOVE
14,50€
Kay Satay
Las míticas brochetas del sudeste asiático con contramuslo de pollo y salsa satay de cacahuete con curry
10,80€
Baobun de entrecostillar meloso glaseado (2 piezas)
Tierno bollo de arroz chino, relleno de nuestro entrecostillar confitado a baja temperatura durante 12 horas, con ensalada de col china y cebolla crujiente
9,80€
Tortilla trufada
Con trufa negra y aceite de trufa blanca. Uno de nuestros hits desde hace una década, fuimos los primeros en hacerla, podrás probarlas parecidas o peores, pero la nuestra es diferente
13,80€
Pad Thai
La esencia de 20 años de cocina tailandesa en silk, tallarines de arroz con huevos salteados al wok con salsa de pescado y tamarindo, verduras, brotes de soja, cacahuetes. En nuestras tres versiones, de pollo, de langostinos, o vegetal de tofu
13,80€
Himmapan
Fideos Vermicelli de soja salteados al wok con verduras y salsa thai y acompañados de nuestro huevo cocinado a 64º
12,80€
Huevos rotos Silk
Patatas y cebolleta en tempura crujiente, dos huevos fritos y sashimi de atún rojo. Con nuestra emulsión de yema de huevo, A.OV.E. arbequina y soja
11,80€
