Ensaladilla SILK

Nuestra ensaladilla con patatas y zanahoria asadas y confitadas, huevo, langostinos, guisantes, ventresca de atún, pan carasau y mahonesa A.OV.E.

10,50€

Rainbow Koong (4 Piezas)

Brochetas de langostino y mango envueltas en un fino papel crujiente. Acompañadas de nuestra salsa fina SILK

11,80€

Ensalada de burrata y tomates semisecos

Burrata DOP, nuestros tomates semisecos macerados en soja y jengibre, tierra de olivas negras, crujiente de miel liofilizada y perlas de A.OV.E

14,50€

Kay Satay (4 Piezas)

Las míticas brochetas del sudeste asiático con contramuslo de pollo y salsa satay de cacahuete con curry

11,80€

Baobun de entrecostillar meloso glaseado (2 unidades)

Tierno bollo de arroz chino, relleno de nuestro entrecostillar confitado a baja temperatura durante 12 horas. Con ensalada de col china y cebolla crujiente

11,80€

blue tacos diabla

Camarones diabla sobre dos tortillas de maíz azul con guacamole casero y pico de gallo

11,80€

Tortilla trufada

Con trufa negra y aceite de trufa blanca. Uno de nuestros hits desde hace una década. Fuimos los primeros en hacerla, podrás probarlas parecidas o peores, pero la nuestra es diferente

13,50€

Pad Thai Kai

La esencia de 20 años de cocina tailandesa en SILK. Tallarines de arroz con huevo salteado al wok, con salsa de pescado y tamarindo, verduras, brotes de soja y cacahuetes. En nuestras tres versiones, de pollo, de langostinos, o vegetal de tofu

14,80€

Himmapan

Fideos Vermicelli de soja salteados al wok con verduras y salsa thai. Acompañados de nuestro huevo cocinado a 64ºC

14,80€

Tom Yam Koong

La sopa por excelencia del sudeste asiático. Caldo denso de langostino, setas y verduras, salsa de pescado, tamarindo, lima kaffir y chiles molidos

11,80€

Tartar de salmón salvaje en bruma

Tartar de salmón salvaje, con nuestro aliño de lima, mostaza, salsa kabayaki y salsa yan won. Con mango, aguacate, cebollas tiernas, tomate y flores de cultivo. Directo del mar envuelto en bruma marina, sacad el móvil

20,80€

Pla Pik Pik Thai

Dorada al wok con salsa de ostras y pimienta negra presentada sobre la propia raspa crujiente del pescado

22,50€

Panang Crab

Intenso curry rojo tailandés especiado con carne de cangrejos de río y verduras. Acompañado de arroz con leche de coco y sésamo

18,20€

KUBAK DE LANGOSTINOS

Arroz crujiente en olla japonesa tradicional de hierro con intenso caldo de mariscos, verduras y langostinos

18,50€

PULPO BRASEADO AL CARBÓN

Pulpo braseado sobre carbón de coco y roble eco. Con patatas baby asadas, mojo picante al curry rojo thai y nuestro huevo a 64ºC

23,80€

SALMÓN A LA BRASA

Suprema de salmón cocinado en nuestra parrilla de carbón de coco con verduras, patatas asadas, arroz ahumado salteado al wok y ensalada de brotes tiernos

21,50€

huevos rotos silk con atún rojo al carbón

Patatas y cebolleta en tempura crujiente, dos huevos fritos y lomo de atún rojo al carbón. Con nuestra emulsión de yema de huevo, AOVE arbequina y soja

14,80€

Crazy Burger by SILK (180g)

Carne procedente de los mejores lomos de Pepe Chuletón. Picada, formadas a mano y cocinadas con queso Monterrey Jack y Cheddar rojo. Le añadimos piquillos caramelizados y la terminamos con cebolla crujiente y pepinillo agridulce. Así tenemos nuestra Crazy Burger, servida con nuestra receta de patatas baby aromatizadas y el mejor ketchup especiado en nuestra cocina

17,50€

Costilla melosa de vaca confitada a baja temperatura

Costilla de vaca confitada durante más de 12 horas a baja temperatura. Glaseada con salsa de ajos caramelizados en miel y unagi. Acompañada de espirales de patata en tempura

23,80€

Solomillo Cube

Uno de los platos más tradicionales desde que abrimos hace 20 años. Dados de solomillo sellados a alta temperatura y salteados al wok en nuestra salsa Cube

21,50€

Kang Kay

El curry verde Tailandés especiado con albahaca, verduras y contramuslo de pollo cocinado a baja temperatura en nuestro horno de carbón. Acompañado de arroz con leche de coco y sésamo

18,20€

Rice & Duck

Arroz Jazmín triple AAA salteado a fuego vivo con verduras frescas, crujiente pato frito al estilo chino y nuestro huevo poché a 64ºC

17,80€

Wok de pollo Kapao Kay

Wok de pollo salteado a fuego vivo con verduras y nuestra tradicional salsa kapao de chiles. Vuelve un clásico

17,20€

Solomillo de ternera a la brasa

Solomillo de ternera cocinado en nuestra parrilla de carbón de coco con verduras y patatas asadas, arroz ahumado salteado al wok y ensalada de brotes tiernos

22,50€

Tarta de galleta y chocolate

Tu abuela la hacía, la mía también y aquí no hay abuelos en la cocina pero la hacemos con el mismo amor

5,80€

Flan de queso

Llegó hace unos 7 años y aquí se quedó, no te dejará indiferente

5,80€

Carrot Cake

Bizcocho de zanahoria con frosting de vainilla y nueces

5,50€

Chocopia

Rollitos crujientes rellenos de chocolate belga fundido con helado de vainilla bio de Madagascar

5,50€

Helados de autor (3 bolas)

Nuestra selección de helados originales e innovadores. Puedes pedir los siguientes sabores pero no mezclarlos

5,00€

Vainilla de Madagascar de cultivo biológico

5,00€

Café blanco de etiopía infusionado en frío de leche fresca

5,00€

Caramelos de amapola

5,00€

Rocher de chocolate bio con avellanas

5,00€

Nuestra receta de helado de donut con sus trocitos

¡No lo encontrarás en otro lado!

5,00€

El postre de Silk

Aquí experimentamos en la cocina con todos los ingredientes dulces de mundo. ¡Pregunta a nuestros camareros en que estamos trabajando ahora mismo!

6,50€

Ración de pan

Pan de hogazas tiernas de fermentacion lenta. Pan blanco de trigo, pan moreno de centeno y regañas

3,00€

Bol de arroz blanco

Arroz jazmín AAA cocido al vapor aromatizado con leche de coco y sésamo

2,50€

Bol de arroz ahumado salteado con huevo y verduras

Arroz jazmin AAA salteado a fuego vivo con aceite de sarmientos, huevo y verduras

3,00€

Patatas baby confitadas con ajo y romero

Patatas baby asadas a baja temperatura con ajos y romero. Doradas justo antes de servir

3,00€

Patatas gajo

Patata Monalisa en gajos. Cocidas al vapor y fritas justo antes de servir

2,50€

Verduritas salteadas al wok

Verduras salteadas a fuego vivo en nuestro wok de dragón. Más sanas imposible

3,00€

ensalada verde

Ensalada de brotes tiernos con wakame, cebolla morada encurtida y vinagreta de lima

2,00€

VER CARTA DE ALÉRGENOS