Ensaladilla SILK
Nuestra ensaladilla con patatas y zanahoria asadas y confitadas, huevo, langostinos, guisantes, ventresca de atún, pan carasau y mahonesa A.OV.E.
9,50€
Rainbow Koong (4 Piezas)
Brochetas de langostino y mango envueltas en un fino papel crujiente. Acompañadas de nuestra salsa fina SILK
11,50€
Ensalada de burrata y tomates semisecos
Burrata DOP, nuestros tomates semisecos macerados en soja y jengibre, tierra de olivas negras, crujiente de miel liofilizada y perlas de A.OV.E
14,50€
Kay Satay (4 Piezas)
Las míticas brochetas del sudeste asiático con contramuslo de pollo y salsa satay de cacahuete con curry
10,80€
Baobun de entrecostillar meloso glaseado (2 unidades)
Tierno bollo de arroz chino, relleno de nuestro entrecostillar confitado a baja temperatura durante 12 horas. Con ensalada de col china y cebolla crujiente
9,80€
Torrija de tomate con sardina ahumada
Suave pan de leche tostado con mantequilla de tomate y lomos de sardinas ahumadas. Con nuestro salmorejo emulsionado y guacamole casero
10,80€
Tortilla trufada
Con trufa negra y aceite de trufa blanca. Uno de nuestros hits desde hace una década. Fuimos los primeros en hacerla, podrás probarlas parecidas o peores, pero la nuestra es diferente
13,50€
Pad Thai Kai
La esencia de 20 años de cocina tailandesa en SILK. Tallarines de arroz con huevo salteado al wok, con salsa de pescado y tamarindo, verduras, brotes de soja y cacahuetes. En nuestras tres versiones, de pollo, de langostinos, o vegetal de tofu
13,50€
Himmapan
Fideos Vermicelli de soja salteados al wok con verduras y salsa thai. Acompañados de nuestro huevo cocinado a 64ºC
12,80€
Tom Yam Koong
La sopa por excelencia del sudeste asiático. Caldo denso de langostino, setas y verduras, salsa de pescado, tamarindo, lima kaffir y chiles molidos
11,80€
Huevos rotos SILK
Patatas y cebolleta en tempura crujiente, dos huevos fritos y sashimi de atún rojo. Con nuestra emulsión de yema de huevo, A.OV.E. arbequina y soja
11,80€
