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SUSHI TIME
California Dream Roll
El clásico roll por excelencia. kanikama, cremoso de queso y aguacate decorado con arcoiris de tobiko. 8 piezas
12.50€
The Salmon Roll
Uramaki de salmón salvaje y aguacate con nuestra salsa de mango, guacamole y crujiente de zanahoria. 8 piezas
12.50€
Spicy Tuna Roll
Uramaki de atún rojo y salsa kimchee-mayo. 8 piezas
12.80€
Tempura Tiger Roll
Roll en tempura de salmón salvaje con queso cremoso, pepino y salsa unagi. 8 piezas
13.80€
Nigiri de atún al sarmiento
4 piezas de nigiri de atún rojo aderezado con nuestro aceite de sarmientos y emulsión de salmorejo
14.20€
Nigiri de Salmón al Bourbon
4 piezas de nigiri de salmón salvaje ligeramente curado y macerado durante días en Bourbon. Se flamea en mesa.
13.80€
Nigiri de pluma ibérica y trufa
4 piezas de nigiri de pluma ibérica confitada a baja temperatura y terminada en horno de carbón con mahonesa de trufa negra
14.20€
Nigiri del momento
4 piezas de nigiri sugerencia del chef para hoy. No dudes en preguntar a nuestros camareros
13.80€
Maki Mix
Surtido de 12 piezas variadas de nuestros makis sin tempurizar
18.20€
Nigiri Mix
Surtido de 8 piezas de nuestra variedad de nigiris
26.80€
PARA ABRIR BOCA
Ensaladilla SILK
Nuestra ensaladilla de la casa de patata, zanahoria, huevo, guisantes, ventresca y langostinos con mahonesa A.O.V.E. y aceite de sarmiento acompañada de pan carasau
11.80€
Rainbow Koong
Brochetas de langostino y mango envueltas en un fino papel crujiente y acompañadas de nuestra salsa fina Siam
12.80€
La Raffaella
Burrata DOP con capa crujiente de cereal sobre pesto rosso y rúcula con tomates cherrys salteados y topping de trufa negra
16.80€
Fresh Spring Roll
Frescos rollitos de papel de arroz con zanahoria, pepino, lombarda y cilantro acompañado de nuestra salsa fina Siam
11.50€
Baobun de entrecostillar
2 tiernos bollos de arroz chino rellenos de meloso de entrecostillar confitado a baja temperatura con ensalada de col china y cebolla crujiente
15.20€
Tortilla trufada
De los pioneros en el 2011 en hacer esta tortilla con trufa negra y aceite de trufa blanca. Sigue siendo diferente.
14.50€
Dumpling Red
Jugosos dumplings de buey a la brasa con verduras acompañados de curry panang tailandés
12.80€
Tuna Taco
2 piezas de tacos de tortilla azul con tartar de atún aderezado con aliño al punto picante y guacamole preparado en el momento
15.80€
Brochetas Kay Satay
6 brochetas de pollo marinado con una de las salsas más conocidas de todo Asia, la Satay de cacahuete,
12.50€
Croquetas de chipirón
6 croquetones de chipirones con alioli cítrico y una suave mahonesa de Sriracha
11.80€
DEL MAR
Tartar de salmón salvaje
Salmón salvaje en trocitos crudos aliñado con lima, mostaza, salsa kabayaki y yan won junto a mango, aguacate, cebollas tiernas, tomate y flores de cultivo. Presentando con una bruma marina
21.50€
Pla Pik Pik Thaï
Dados de dorada al wok con salsa de ostras y pimienta negra presentados sobre la propia raspa del pescado crujiente
23.50€
Mejillones Panang
Mejillones frescos cocidos al vapor bañados en una intensa salsa de curry rojo Panang y lima
21.80€
Kubak de langostinos
Arroz crujiente en tradicional olla japonesa de hierro forjado terminado en mesa con un caldo de mariscos, verduras y langostinos
19.50€
Tataki de atún estrellado
Tataki de atún rojo sobre crujientes patatas panadera con cebolla acompañadas de dos huevos fritos y caviar de pez volador. Se riega en mesa con nuestra emulsión de yema de huevo, AOVE arberquina y soja
19.80€
Salmón a la brasa oriental
Suprema de salmón cocinada en parrilla de carbón de coco, glaseada con teriyaki y sésamo acompañada de tres guarniciones
22.50€
Ceviche de corvina
Finos trozos de corvina marinada al momento en una emulsión de leche de tigre con cebolla roja, ají limón, cilantro fresco, puré de batata y crujiente de maíz cancha
18.20€
Pad Thaï Koong
Más de 20 años cocinando este clásico de la cocina tailandesa. los famosos tallarines de arroz salteados al wok acompañados de langostino. Puedes cambiarlos por pollo o tofu
17.50€
CARNES
Milanesa Tonkatsu
Milanesa de ternera terminada en mesa con dos huevos poché, cebollino, nuestra salsa Tonkatsu y ralladura de queso Parmigiano Reggiano. Se acompaña de patatas y pimientos de padrón
23.50€
Ped Crob Nasi Goreng
Crujiente pato al estilo chino con un huevo frito y arroz como se hace en Bali salteado a fuego vivo con vegetales frescos, soja y un punto picante de Sambal
18.80€
Fajitas Kang Kaï
Jugosas fajitas de trigo rellenas de boloñesa de pollo al curry verde con una salsa de mostaza antigua y miel
18.50€
Crazy Burger
Carne de lomos de vacuno, picada y formada a mano para cocinarse a la brasa. En pan con queso Moterrey Jack y Chedar rojo, pimientos caramelizados, cebolla crujiente, nuestra panceta picante al estilo coreano y un huevo a caballo… de locos
19.50€
Costilla melosa
Costilla de vaca confitada durante 12 horas a baja temperatura, glaseada con salsa de ahos caramelizados en miel y unagi. Acompañado de tres guarniciones
24.50€
Solomillo Kübe
Dados de solomillo sellados a alta temperatura y salteados al wok con nuestra salsa Kübe. Se presentan acompañados de patatas fritas y pimientos del piquillo. Una receta que lleva con nosotros desde que abrimos en 2005
23.80€
Kapao Kaï
Wok de pollo salteado a fuego vivo con verduras y la tradicional salsa Kapao de chiles. Se acompaña de arroz con leche de coco
18.50€
Bibimbap Rebowlution
Nuestra revolución del clásico bowl coreano que presentamos con arroz al estilo indonesio, combinación de vegetales frescos y salteados con huevo a caballo. Se acompaña de una intensa salsa gochuajang y crujiente de gambas. Lo hacemos con ternera pero puedes cambiarlo por pollo o tofu
19.50€
EXTRAS
Ración de pan
Cesta de nuestra selección de panes del día
3.50€
Bol de arroz
Arroz jazmín AAA cocido al vapor aromatizado con leche de coco y sésamo
2.80€
Patatas baby
Bol de patatas baby asadas a baja temperatura con ajo y romero
3.50€
Patatas gajo
Bol de patata monalisa cortadas en gajos cocinadas al vapor y fritas justo antes de servir
3.50€
Ensalada verde
Bol de ensalada de brotes tiernos con wakame, cebolla morada encurtida y vinagreta de lima
2.80€
PARA LOS PEQUES
Tenders de pollo crujiente
Tiras de pollo empanadas servidas con patatas gajo y nuestro ketchup especiado
14.50€
Cheese Burguer
Hamburguesa de ternera con queso Monterrey y Cheddar rojo servida con patatas gajo y nuestro ketchup especiado
15.20€
Tallarines bolognesa Silk
Tallarines de arroz con bolognesa casera elaborada con carne magra y tomates maduros, con un toque de parmesano
14.80€
POSTRES
Tarta de galleta de la abuela
La clásica de chocolate y galletas de toda la vida
6.50€
Flan de queso
Un must de los fans de los postres de queso. Textura suave y acompañado de coulis de fresa y grano
6.20€
Carrot Cake
Bizcocho de zanahoria con frosting de vainilla y nueces
6.50€
Chocopia
Rollitos crujientes rellenos de chocolate belga fundido con helado de vainilla Bio de Madagascar
6.20€
Helados de autor
2 bolas de nuestros helados especiales a elegir entre: Vainilla Bio de Madagascar, Lima verde Kalamasi, Rocher de chocolate Bio con avellanas o Fresa con trocitos semiconfitados.
5.20€
Postre sorpresa
Solemos tener algún postre diferente como sugerencia cada semana. Puedes preguntar a nuestros camareros
6.50€
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